Carácteres organolépticos y residuo seco

Práctica 1 Sesión 1                                                                                        21/01/16

CARACTERES ORGANOLÉPTICOS

OBJETIVO

Obtener una medida cualitativa en ausencia de materiales de laboratorio de análisis.

FUNDAMENTO

El análisis organoléptico es la valoración cualitativa que se realiza a una muestra o cuerpo de agua, generalmente en campo. Y ésta se basa en la percepción de los sentidos.

MATERIALES Y REACTIVOS

3 Vasos de precipitado
3 Probetas con muestra diferentes 
Estufa

PROCEDIMIENTO

Primero cogemos una muestra de 100ml de agua de cada una de las tres probetas. Después meteremos esos vasos en baño maría, en nuestro caso los meteremos en la estufa a unos 35ºC durante 20 min. Una vez transcurrido el tiempo, olemos y probamos las muestras.

RESULTADOS

Resultado de la primera muestra:

Olor: marcado y seco
Sabor: Salado

Resultado de la segunda muestra:

Olor: cítrico, ligeramente acido.
Sabor: Primero un poco dulce, después ácido 

Resultado de la tercera muestra:

Olor: ligero, suave, a cloro.
Sabor: Suavemente dulce y ligeramente áspero 

Practica 1 Sesión 2                                                                                               22/01/16

RESIDUO SECO

OBJETIVOS

Obtener el peso de la materia restante después de la evaporación de agua de la muestra correspondiente

FUNDAMENTO

Poner a secar los 3 tipos de muestras de agua para producir su evaporación gracias a una estufa a una determinada temperatura y así conseguir el peso de la materia restante

MATERIALES

-       Balanza

-       3 cuencos de cerámica o metal

-       Muestras de agua diferentes

-       Estufa

-       Pinzas

-       Guante térmico

PROCEDIMIENTO

1 – Calibramos la balanza con ayuda de los soportes hasta que la burbuja quede en el centro del nivel

2 – Pesamos la cápsula vacía y anotamos

3 – Taramos la cápsula o cuenco y llenamos con los 3 tipos diferentes de muestra

4 – Una vez anotado todos los pesos llevamos los cuencos a la estufa, la cual estará encendida y caliente desde antes a unos 180 ºC. Los dejaremos secando durante unas 6 horas, en nuestro caso, un día entero.

5 – Por último retiramos los cuencos con ayuda del guante térmico y los volvemos a pesar. Para calcular el residuo seco solo tendremos que restar el peso de la cápsula vacía (53,23g) menos el peso de la cápsula con el material restante.

CÁLCULOS

Muestra 1 --> 54.01 – 53,23 = 0,78g

Muestra 2 --> 53,51 – 53,23 = 0,28g

Muestra 3 --> 53,28 – 53,23 = 0,05g